Haute Cabriere, Weingut im Franschhoek-Tal, Südafrika
Haute Cabriere ist ein Weingut in den Hügeln des Franschhoek-Tals, das sich auf die Traubensorten Chardonnay und Pinot Noir spezialisiert. Die Weinberge erstrecken sich über die Hänge des Berges, während die unterirdischen Anlagen tief in das Gestein gegraben sind.
Der Ort geht auf hugenottische Siedler zurück, die die Gegend im 17. Jahrhundert bebauten und die Grundlagen für die Weinproduktion legten. In den 1980er Jahren übernahm ein neuer Eigentümer das Anwesen und entwickelte es zu einem modernen Weingut aus.
Besucher können in den unterirdischen Kellern das traditionelle Handwerk der Weinherstellung erleben, das hier seit Jahrzehnten gepflegt wird.
Der Ort ist täglich geöffnet und verfügt über ein Restaurant für Mahlzeiten sowie eine Bäckerei für kleinere Pausen. Besucher sollten damit rechnen, dass es während der Erntezeit voller wird und die Wege über Hügel führen.
Die unterirdischen Räume wurden direkt in den Berg gegraben, was das Klima im Inneren auf natürliche Weise reguliert und den Weinen hilft. Diese in den Berg eingearbeitete Höhlenstruktur ist für Besucher leicht zu erkennen und beeindruckend.
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