Schramsberg Vineyards, Historisches Weingut am Diamond Mountain in Calistoga, Vereinigte Staaten.
Schramsberg Vineyards ist ein Weingut auf dem Diamond Mountain in Calistoga, das sich durch unterirdische Höhlen auszeichnet, die in vulkanisches Gestein gegraben sind. In diesen Kellern reifen Schaumweine nach französischem Vorbild unter konstanter Temperatur heran, während rote Weine in separaten Bereichen lagern.
Das Weingut wurde 1965 gegründet und war das erste amerikanische Unternehmen, das Premium-Schaumweine mit traditionellen französischen Gärungsmethoden herstellte. Dies markierte einen Wendepunkt in der Entwicklung der amerikanischen Weinproduktion und etablierte den Ort als Pionier auf seinem Gebiet.
Das Weingut ist bekannt dafür, dass seine Schaumweine regelmäßig bei staatlichen Banketten im Weißen Haus und bei diplomatischen Veranstaltungen serviert werden. Diese Verbindung zur höchsten politischen Ebene prägt das Ansehen des Ortes bis heute.
Besucher müssen sich im Voraus durch CellarPass für die geführten Touren anmelden und können dort traditionelle Schaumweine und rote Weine verkosten. Die unterirdischen Höhlen erfordern Trittsicherheit, und Besucher sollten sich angemessen kleiden, da die Temperatur unter der Erde kühler ist.
In den Höhlen werden Flaschen durch ein manuelles Verfahren namens Rüttelung bearbeitet, bei dem jede Flasche präzise gedreht wird, um Sedimente zu konzentrieren. Dieser aufwändige, von Hand durchgeführte Prozess ist eine seltene Praxis in der modernen Weinproduktion.
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