Sea Grill, Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant im Zentrum von Brüssel, Belgien
Sea Grill ist ein Restaurant mit zwei Michelin-Sternen im Zentrum von Brüssel, das sich in einem Hotel befindet. Die Speisebereiche zeigen mittelalterliche Holztüren neben modernen Kunstwerken, was historische und zeitgenössische Einflüsse nebeneinander stellt.
Das Restaurant wurde 1990 gegründet und erhielt bereits 1991 seinen ersten Michelin-Stern. Der zweite Stern kam 1997 hinzu und bestätigte seine Stellung in der belgischen Gastronomie.
Das Restaurant präsentiert Fischgerichte, die handwerkliche Fertigkeit zeigen, mit Kombinationen wie rotem Thunfisch mit Pflaumen und Char mit Gurkenjogurt. Diese Zubereitungen spiegeln eine kontinuierliche Auseinandersetzung mit Meeresfrüchten wider.
Das Restaurant ist werktags mittags und sechs Tage die Woche abends geöffnet, Degustationsmenüs beginnen ab 170 Euro pro Person. Reservierungen sind notwendig, da die Anzahl der Plätze begrenzt ist.
Das Restaurant teilt seine Speisebereiche in separate Zonen auf, von denen jede seinen eigenen Charakter hat und eine intime Erfahrung ermöglicht. Diese Aufteilung ermöglicht es dem Personal, in jeder Zone den gleichen hohen Servicestandard zu bewahren.
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