Preussische Spirituosen Manufaktur, Spirituosenmanufaktur in Wedding, Berlin, Deutschland

Die Preußische Spirituosen Manufaktur ist eine Produktionsstätte für Schnäpse und Obstbrände im Bezirk Wedding, die historische und moderne Destillationsgeräte kombiniert. Die Anlage arbeitet mit überlieferten Herstellungsverfahren und kreiert dabei jedes Jahr neue sowie zeitlich begrenzte Abfüllungen.

Die Einrichtung wurde 1874 als Forschungsstation des Instituts für Gärungsindustrien gegründet und stand unter der Leitung von Professor Max Delbrück. Aus dieser wissenschaftlichen Wurzel entwickelte sich später eine Produktionsstätte, die Brennereitraditionen mit modernen Verfahren verbindet.

Der Name leitet sich von der Zugehörigkeit der Manufaktur zum Staat Preußen in der Gründungszeit ab. Seit 2008 betreibt Theo Ligthart in Kooperation mit der PSM das Kunstprojekt Das Korn. Die Sanssouci-Liköre mit Rosen-, Quitten- oder Holunderblütenaroma tragen Etiketten mit Zeichnungen der Bachantinnen von der Fassade des Schlosses Sanssouci.

Besucher sollten wissen, dass die Anlage sich in Wedding befindet und dass die Betriebszeiten und Öffnungstage variieren können. Es lohnt sich, sich vor dem Besuch über die aktuellen Zugangsregelungen zu informieren und genug Zeit für die Erkundung einzuplanen.

Das Museum bewahrt die von Ernst Dobislaw (1903–1984) entwickelte Drogenduftorgel, der in den 1950er Jahren die Versuchslikörherstellung am Ort wieder ermöglichte. Sie versammelt Duft- und Geschmacksstoffe aus Blüten, Kräutern, Wurzeln, Rinden und Samen, die für die Spirituosenherstellung genutzt werden. Die Orgel stammt nicht von 1874; viele andere Gerätschaften sind jedoch im Originalzustand von 1874 erhalten und betriebsbereit.