Klevener de Heiligenstein, Geschützte Weinbezeichnung in Heiligenstein, Frankreich
Klevener de Heiligenstein ist eine geschützte Weinbezeichnung aus dem Elsass, die aus der Savagnin-Rose-Rebsorte hergestellt wird. Der Wein kommt aus fünf Gemeinden in Nordostfrankreich und zeichnet sich durch eine helle Farbe und einen trockenen Geschmack aus.
Der Wein entstand, als ein Bürgermeister im 18. Jahrhundert Rebstöcke aus den italienischen Alpen in die Region brachte. Diese Sorte setzte sich im Elsass fest und wurde später Teil der regionalen Weingesetze.
Der Name stammt vom elsässischen Wort "Klävener" ab, das die lokale Bevölkerung für diese Rebsorte verwendete. Besucher können in den Weinbars von Heiligenstein die typische goldgelbe Farbe und den mineralischen Geschmack dieses Weins kennenlernen.
Dieser Wein trinkt man am besten zu Fischgerichten, hellem Fleisch oder regionalen Terrinen, da er ausreichend Säure und würzige Noten hat. Die Weinregion Heiligenstein ist mit dem Auto leicht zu erreichen, und viele Weingüter bieten Verkostungen an.
Die Savagnin-Trauben haben vor der Reife eine durchscheinende Schale, was sie von ähnlichen Sorten wie Gewürztraminer unterscheidet. Dieses optische Merkmal hilft Winzern, den richtigen Erntezeitpunkt zu erkennen.
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