Maison du Pain d’Alsace, Brotmuseum in Sélestat, Frankreich
Die Maison du Pain d'Alsace ist ein Museum in Sélestat, das sich der Brotkultur der Region widmet. Das Gebäude zeigt die gesamte Produktionskette, von Getreideanbau und Mehlverarbeitung bis zur modernen Backkunst, und enthält funktionierende Backstuben, in denen Handwerker arbeiten.
Das Museum befindet sich in einem ehemaligen Zunfthaus von 1522, in dem sich Bäcker trafen, um ihre Handwerk zu diskutieren und Qualitätsstandards festzulegen. Dieser Ort war das Zentrum der Bäckergemeinde und spiegelt die lange Tradition des Handwerks in Alsatien wider.
Der Name des Ortes spiegelt die tiefe Verbindung der Region zur Brotkultur wider, und Besucher können in der Backstube sehen, wie Handwerker täglich traditionelle Rezepte verwirklichen. Diese täglichen Praktiken zeigen, wie Backen in Alsatien weit mehr als nur Handwerk ist, sondern ein wichtiger Teil der lokalen Identität.
Das Museum ist leicht mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen und liegt im Zentrum von Sélestat neben historischen Fachwerk-Häusern. Besucher sollten den Besuch unter der Woche planen, wenn die Bäckerei aktiv ist und man die Handwerker bei der Arbeit beobachten kann.
Besucher können an praktischen Backworkshops teilnehmen, wo sie selbst Teig kneten und von Handwerkern lernen, wie verschiedene Mehlsorten das Ergebnis beeinflussen. Diese praktische Erfahrung vermittelt ein echtes Verständnis für die Komplexität des traditionellen Backhandwerks.
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