Tsukiji-Fischmarkt, Ehemaliger Fischgroßmarkt in Tokio, Japan
Tsukiji ist ein ehemaliger Großfischmarkt im Zentrum von Tokio, Japan, dessen Außenbereich mit kleinen Gassen, Ständen, Restaurants und Geschäften noch in Betrieb ist. Die engen Wege sind gesäumt von Läden, die Küchenmesser, getrocknete Meeresfrüchte und zubereitete Speisen anbieten.
Der Markt wurde 1935 eröffnet, nachdem das Große Kanto-Erdbeben von 1923 weite Teile Tokios zerstört hatte und ein neuer Standort für den Fischhandel benötigt wurde. Im Jahr 2018 zog der Großhandelsbereich in den modernen Markt von Toyosu um, während der Außenbereich weiterhin geöffnet blieb.
Der Name des Ortes leitet sich von japanischen Wörtern ab, die so viel wie gewonnenes Land bedeuten, und erinnert daran, dass dieses Gebiet einst Meeresgrund war. Heute besuchen viele Köche und Feinschmecker die verbliebenen Stände im Außenbereich, um frische Zutaten oder Küchenutensilien zu kaufen.
Die Stände im Außenbereich öffnen früh morgens, und die meisten schließen am frühen Nachmittag, weshalb ein Besuch vor Mittag empfehlenswert ist. Die engen Gassen sind von Lieferfahrzeugen und vielen Fußgängern belebt, daher ist Vorsicht beim Gehen geboten.
Vor der Verlagerung des Großhandels fanden hier jeden Morgen Thunfischauktionen statt, bei denen ein einziger Fisch Preise erzielte, die weltweit Schlagzeilen machten. Einige der kleinen Restaurants im Außenbereich beziehen ihren Thunfisch noch heute direkt von lokalen Händlern und haben ihre Zubereitung seit Jahrzehnten nicht verändert.
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