Casa Labra, Traditionelle Tapas-Bar und Restaurant im Zentrum von Madrid, Spanien
Casa Labra ist ein Restaurant in einem zweistöckigen Gebäude mit Holzmöbeln, das seit 1860 Fischgerichte und Tapas in der Nähe der Puerta del Sol serviert. Das Lokal bietet neben der Sitzplatzbereiche auch einen Stehtisch an der Theke, wo Gäste schnell traditionelle Häppchen genießen können.
Das Restaurant wurde Mitte des 19. Jahrhunderts gegründet und wurde später zum Treffpunkt für Politiker und Aktivisten. Im Jahr 1879 fand hier die Gründungsversammlung einer wichtigen spanischen politischen Partei statt.
Das Restaurant bewahrt traditionelle Zubereitungsmethoden für Kabeljau und bietet sowohl sitzende Mahlzeiten als auch Stehen an der Theke mit Tapas. Die Art, wie Gäste hier Speisen konsumieren, spiegelt das spanische Konzept des sozialen Essens wider.
Der Betrieb akzeptiert Bargeld und Karten und ist normalerweise vom Mittag bis Mitternacht geöffnet. Für eilige Besucher gibt es auch einen Mitnahmepakete-Service für ihre bekannten Kabeljau-Kroketten.
Die Familie Molina führt das Restaurant seit 1947 und bereitet die Spezialitäten nach ursprünglichen Rezepten zu. Die handwerkliche Herstellung dieser Gerichte nach gleichen Methoden über Generationen hinweg ist bemerkenswert selten in der modernen gastronomie.
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