Dill, Michelin-Sterne Restaurant in Laugavegur, Island
Dill ist ein Restaurant auf der ersten Etage einer Einkaufsstraße in Reykjavík, das kreative nordische Gerichte serviert. Die Küche arbeitet mit Zutaten aus der isländischen Landschaft und nutzt regionale Produkte als Grundlage ihrer Speisen.
Das Restaurant wurde 2009 von Gunnar Karl Gíslason gegründet und zog später um. Unter Chefkoch Ragnar Eiriksson erhielt es 2017 seinen ersten Michelin-Stern.
Lokale Zutaten prägen die Küche des Lokals und spiegeln die isländische Esskultur wider.The restaurant reflects Icelandic culinary traditions through local ingredients displayed on shelves of preserved fruits and vegetables near the street windows.
Das Restaurant ist Dienstag bis Freitag ab 18:00 Uhr geöffnet und benötigt Reservierungen im Voraus. Besucher sollten sich direkt mit dem Restaurant in Verbindung setzen, um einen Platz zu sichern.
Der Speiseraum hat Stahlstäbe, die an Seilen von der Decke hängen, zusammen mit rohen Betonwänden. Ein großes Lagerhausfenster mit Originalbogeform prägt das Innere des Lokals.
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