角星, Sake-Brauerei in Kesennuma, Japan
Kakuboshi ist eine Sake-Brauerei in Kesennuma, die traditionelle Sake nach handwerklichen Methoden herstellt. Das Unternehmen nutzt reines Wasser aus Schneeschmelze, die in der Gegend Kamanomae gesammelt wird, und bietet verschiedene Sake-Serien wie Mizutoriki und Kametururu in seinem direkten Verkaufsladen an.
Die Brauerei entstand 1906 als Saitoya-Handelshaus und zog 1908 an ihren heutigen Standort um. Sie wurde 2003 als materielles Kulturgut eingetragen und zeigt damit ihre lange Bedeutung für die lokale Tradition.
Der Name der Brauerei stammt von einer morgendlichen Sternreflektion in einer Messkanne während einer Sake-Opfergabe im Murone-Schrein. Diese Geschichte verbindet den Ort mit traditionellen Shinto-Praktiken und gibt dem Sake eine kulturelle Bedeutung über das bloße Getränk hinaus.
Der direkte Verkaufsladen ist an Wochentagen von 8:30 Uhr bis 17:30 Uhr geöffnet und ermöglicht es Besuchern, verschiedene Sake-Produkte direkt zu kaufen. Es ist hilfreich, das Gelande zu erkunden und die Ausstellung zu besuchen, um mehr uber die Produktionsmethoden zu erfahren.
Nach dem Erdbeben 2011 erwarb die Brauerei die ehemalige Hakusan-Grundschule und baute sie zur Hakusan-Produktionsstätte um. Diese Wiederverwendung zeigt, wie die Brauerei sich nach der Katastrophe neu erfunden hat und ihr Geschäft weiterhin wachsen ließ.
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