Salumeria Rosi Parmacotto, Italienisches Restaurant in Upper West Side, Manhattan, USA
Salumeria Rosi Parmacotto ist ein italienisches Restaurant in der Upper West Side von Manhattan mit einem Fleisch- und Kasetheken-Bereich. Der Raum kombiniert einen Verkaufsbereich mit ausgewählten Produkten mit einem Essensbereich, in dem authentische norditalienische Gerichte serviert werden.
Das Restaurant wurde 2012 gegründet und brachte Manhattans Bewohnern norditalienische Kochtechniken und spezialisierte Fleischprodukte näher. Die Eröffnung markierte den Anfang eines Restaurantkonzepts, das Fleischerei und Essbereich miteinander verband.
An der Wand hinter der Theke hängt eine ungewöhnliche Darstellung Italiens, die aus Gipsfiguren von Früchten, Gemüse und Fleischstücken besteht. Dieser handwerkliche Dekor vermittelt einen Eindruck von den regionalen Produkten, die die Küche prägen.
Das Restaurant nimmt Reservierungen an, akzeptiert aber auch Gäste ohne Anmeldung während der Öffnungszeiten. Die Bedienung bietet eine Bar, Außensitzplätze und Mitnahmemöglichkeiten für alle, die nicht vor Ort essen möchten.
An der Theke arbeiten ausgebildete Metzger, die Fleischaufträge für den Einzelhandel wie auch für den Küchengebrauch zubereiten und schneiden. Diese handwerkliche Arbeit ist bei jedem Besuch sichtbar und macht deutlich, wie frische Produkte in die Gerichte gelangen.
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