Chez l'Ami Jean, Französisches Restaurant im 7. Arrondissement, Paris, Frankreich
Das Restaurant verfügt über eine halboffe Küche im hinteren Bereich, kommunale Holztische, rote Lederbänke, geflieste Böden und gedämpfte Beleuchtung.
Das 1930 als baskische Kneipe gegründete Chez l'Ami Jean wurde unter Küchenchef Stéphane Jégo zu einem französischen Restaurant umgewandelt.
Das Lokal spiegelt die Bistronomie-Bewegung wider, die professionelle Kochtechniken mit großzügigen Portionen in ungezwungener Atmosphäre ohne formelle Protokolle verbindet.
In der 27 Rue Malar gelegen, öffnet das Restaurant von Dienstag bis Samstag zum Mittagessen von 12:00 bis 14:00 und zum Abendessen von 19:00 bis 24:00.
Küchenchef Stéphane Jégo kreiert Gerichte wie Parmesansuppe mit Kohl und Bonitoflocken, begleitet vom charakteristischen Milchreis.
Ort: Paris
Adresse: 27 Rue Malar,75007 Paris, France 75007 75007
Öffnungszeiten: Mardi-Samedi 12:00-14:00,19:00-24:00
Telefon: +33147058689
Website: https://lamijean.fr
GPS Koordinaten: 48.86042,2.30596
Neueste Aktualisierung: 5. März 2025 um 15:59
Diese Pariser Restaurants verbinden historische Räumlichkeiten mit traditioneller französischer Küche. Die Auswahl reicht von klassischen Bistros mit jahrhundertealten Fassaden bis zu Restaurants mit Michelin-Sternen, die in denkmalgeschützten Gebäuden untergebracht sind. Viele dieser Etablissements bewahren ihre ursprüngliche Einrichtung, darunter Holzvertäfelungen, Messingbeschläge und handbemalte Keramikfliesen aus dem 19. Jahrhundert. Die Speisekarten konzentrieren sich auf regionale Produkte und saisonale Zutaten aus französischen Anbaugebieten. Mehrere Häuser pflegen Rezepte, die seit Generationen weitergegeben werden, während andere klassische Gerichte mit zeitgenössischen Techniken interpretieren. Die Weinkeller führen überwiegend französische Appellationen, von etablierten Bordeaux-Weingütern bis zu kleineren Erzeugern aus Burgund und dem Rhônetal.
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