La Pizzeria Franceschini, Italienisches Restaurant im Stadtteil Saint-Michel, Angers, Frankreich
La Pizzeria Franceschini bereitet etwa 15 verschiedene Pizzasorten zu, darunter Klassiker wie Margherita und Sorten mit räucherter Forelle oder frischem Mozzarella. Die Rezepte entstehen aus einer Mischung italienischer und französischer Küchenstile.
Das Lokal kam in den Saint-Michel-Bezirk von Angers, um traditionelle italienische Pizzahandwerkstechniken in die Region Loire zu bringen. Diese Mischung aus Tradition und lokalem Kontext hat sich über die Jahre entwickelt.
Die Pizzen hier verbinden italienische Handwerkstradition mit französischen Produkten. Man sieht an jeder Pizza, wie sorgfältig die Zutaten ausgewählt und kombiniert werden.
Der Ort ist sonntags bis donnerstags mittags und abends geöffnet, mit etwas längeren Zeiten am Wochenende. Es ist hilfreich, vorher zu prüfen, wann man vorbeikommt, da die Küche zu unterschiedlichen Zeiten läuft.
Das Lokal arbeitet eng mit italienischen Lieferanten und lokalen Produzenten zusammen, wodurch man die Herkunft aller Zutaten nachvollziehen kann. Diese Beziehungen bilden die Grundlage für die Qualität, die man auf dem Teller sieht.
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