Opéra, Französisches Restaurant in Bourran, Rodez, Frankreich
Das Opéra ist ein französisches Restaurant im Stadtteil Bourran, das klassische französische Kochtechniken mit venezianischen Einflüssen verbindet. Der Chef Vasco Baldisserotto gestaltet saisonal wechselnde Menüs, die lokale Zutaten in den Fokus stellen.
Das Restaurant eröffnete Ende 2022 an der Rue d'Athènes und folgt damit einer neuen Konzeption an diesem Ort. Sein Vorgänger, Les Jardins de l'Acropolis, hatte diesen Raum lange geprägt.
Das Restaurant präsentiert jeden Abend als kulinarische Performance mit wechselndem Angebot, das sich nach den verfügbaren Produkten des Marktes richtet.
Das Restaurant ist mittwochs bis sonntags geöffnet und bietet mittags von 12:00 bis 14:00 Uhr und abends von 19:30 bis 21:30 Uhr Platz für Gäste. Reservierungen sind ratsam, da die drei Speisesäle schnell voll werden.
Der Raum verteilt sich auf drei separate Speisesäle, die zusammen etwa 30 Plätze bieten und eine intime Atmosphäre bewahren. Diese Aufteilung erlaubt dem Team, jeden Gast persönlich zu betreuen.
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