Zia Esterina Sorbillo, Pizzeria im Zentrum von Mailand, Italien.
Zia Esterina Sorbillo ist eine Pizzeria im Zentrum Mailands, die neapolitanische Pizza nach italienischer Tradition backt. Ein spezieller Ofen aus Kacheln wird auf hohe Temperaturen gebracht, um jede Pizza richtig zu garen.
Die Familie Sorbillo begann ihre Tradition der Pizzaherstellung 1935 in Neapel und brachte sie später nach Mailand. Diese Kontinuität zeigt, wie ein handwerkliches Wissen über Jahrzehnte hinweg bewahrt und weitergegeben wurde.
Der Ort bringt neapolitanische Pizzakultur nach Mailand und zeigt, wie lokale Zutaten aus der Region in jeden Teig fließen. Die Art, wie die Pizza hier zubereitet wird, folgt Handgriffen, die Generationen von Pizzabäckern weitergegeben haben.
Das Restaurant liegt in der Nähe von Mailands Hauptattraktionen und ist relativ einfach zu erreichen. Reservierungen werden empfohlen, besonders wenn man mittags oder abends essen möchte.
Das Lokal bereitet Pizza fritta zu, eine traditionelle neapolitanische Variation, die in heißem Öl frittiert wird. Dieser Prozess findet direkt neben dem Backofen in einem dafür vorgesehenen Behälter statt und unterscheidet sich deutlich vom normalen Backen.
Die Community neugieriger Reisender
AroundUs vereint tausende ausgewählte Orte, lokale Tipps und versteckte Schätze, täglich bereichert von über 60,000 Mitwirkenden weltweit.
