Tuba, Mediterranes Restaurant und Hotel im Stadtteil Goudes, Marseille, Frankreich
Tuba ist ein Restaurant und Hotel im Fischerdorf Goudes mit fünf Strandkabinen direkt am Wasser und drei Hotelzimmern in minimalistischem Design. Die Räume verwenden natürliche Materialien wie Seegras und Sperrholz und bieten Blick auf die felsige Bucht.
Das Anwesen entstand aus einem früheren Tauchclub, den der legendäre Apnoetaucher Jacques Mayol besuchte. Die Umwandlung in ein Gastgewerbe verbindet die maritime Geschichte des Ortes mit modernem Gasthospitalität.
Das Restaurant Bikini serviert mediterrane Kleingerichte von Koch Sylvain Roucayrol, begleitet von regionalen Weinen.
Der Ort liegt an einer felsigen Bucht und ist über schmale Wege durch das Dorf erreichbar, die am besten zu Fuß erkundet werden. Das Gelände hat wenig Platz, daher ist Ruhe ein Hauptmerkmal des Erlebens dort.
Der Chef serviert Gericht wie Austern mit Fischrogen und Venusmuscheln in Vermouth blanc, kombiniert mit einfachen Zutaten wie Orangensalat mit getrockneter Makrele. Solche Kombinationen sind typisch für das lokale Fischerdorf und spiegeln Jahrzehnte von Küchentraditionen wider.
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