El Charro, Mexikanisches Restaurant in der Innenstadt von Tucson, USA.
El Charro ist ein mexikanisches Restaurant in der Innenstadt von Tucson, das traditionelle Sonora-Gerichte wie Enchiladas, Tamales und hausgemachte Tortillas serviert. Das Gebäude stammt aus dem Jahr 1896 und bietet sowohl Innen- als auch Außenplätze zum Essen.
Das Restaurant wurde 1922 von Monica Flin gegründet und ist das älteste kontinuierlich betriebene mexikanische Restaurant in den USA. Es bleibt unter der Kontrolle der ursprünglichen Familie und bewahrt diese Verbindung über ein Jahrhundert lang.
Das Restaurant bereitet Carne Seca nach traditioneller Methode zu und trocknet das Fleisch in der Sonne, eine Technik die perfekt an das Wüstenklima der Region angepasst ist. Besucher können diese handwerkliche Zubereitung als Teil der lokalen Esskultur erleben.
Das Restaurant bietet Catering-Services an und kann Gruppen von zwanzig oder mehr Personen unterbringen. Ausgewählte Menüartikel werden auch in andere Teile des Landes versendet, falls Fernbestellungen von Interesse sind.
Der Chimichanga, ein beliebtes frittiertes Gericht, entstand zufällig in dieser Küche, als Monica Flin einen Burrito versehentlich in heißes Öl fallen ließ. Sie beschrieb das unerwartete Ergebnis mit einem transformierten spanischen Ausdruck, der zum Namen des Gerichts wurde.
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