Pizzeria Viva Napoli, Italienisches Restaurant in Valencia, Spanien.
Pizzeria Viva Napoli ist ein italienisches Restaurant in Valencia, das auf neapolitanische Pizza spezialisiert ist. Im Mittelpunkt des Lokals steht ein Holzofen, in dem Pizzen nach klassischen Rezepten aus Neapel zubereitet werden.
Das Restaurant brachte die Tradition der echten neapolitanischen Pizza nach Valencia und hält dabei an den Techniken fest, die in Neapel über Generationen weitergegeben wurden. Die Zubereitungsmethoden wurden nicht an den lokalen Geschmack angepasst, sondern direkt aus Süditalien übernommen.
Die Pizzen werden nach neapolitanischen Traditionen zubereitet, die Generationen von Pizzabäckern weitergegeben haben. Besucher können beobachten, wie die Köche die Teige von Hand dehnen und die Pizzen in Sekunden im Holzofen backen.
Das Restaurant ist abends geöffnet, außer dienstags, sodass es sich gut für ein Abendessen in der zweiten Wochenhälfte eignet. Wer früh kommt, wenn der Ofen seine volle Temperatur erreicht hat, wird in der Regel weniger warten müssen.
Der Holzofen erreicht über 400 Grad Celsius, sodass eine Pizza in weniger als 90 Sekunden fertig ist. Dadurch entsteht der typisch gefleckte Rand, der ein Erkennungszeichen echter neapolitanischer Pizza ist.
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