ViVi - Le Serre, Mediterranes Restaurant in Rom, Italien
ViVi - Le Serre ist ein Glasstruktur-Restaurant in Rom mit Innenräumen voller Pflanzen und Außenbereichen unter Bäumen in einer Gartenumgebung. Der Raum ist so gestaltet, dass Grün den Essbereich prägt und ein natürliches, offenes Gefühl schafft.
Es entstand als Teil einer Bewegung hin zu nachhaltigen Essenspraktiken und brachte Bio-Zutaten sowie pflanzliche Optionen in die römische Gastronomie. Diese Ausrichtung prägt das Angebot des Lokals bis heute.
Das Restaurant verbindet traditionelle mediterrane Kochtechniken mit internationalen Einflüssen und schafft Gerichte, die modernen italienischen Geschmack widerspiegeln. Die Speisekarte zeigt, wie lokale Zutaten mit zeitgenössischen Ansätzen neu interpretiert werden.
Das Restaurant befindet sich an der Via Decio Filipponi und ist tagsüber sowie abends geöffnet, mit Reservierungsmöglichkeiten für Innen- und Außenbereiche. Es gibt sowohl Sitzplätze zwischen Pflanzen als auch Plätze unter freiem Himmel, je nach Vorliebe und Wetter.
Das angegliederte Borboletta-Backhaus produziert jeden Tag frische Bio-Backwaren, die im Restaurant serviert werden. Dazu kommt eine American-Style Lounge, die Craft-Cocktails und Naturweine anbietet, eine eher ungewöhnliche Kombination für Rom.
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