L'Aubrac, Regionalrestaurant in Rodez, Frankreich
Das Restaurant L'Aubrac verfügt über zwei Speisesäle und eine Terrasse mit Blick auf den Place de la Cité, mit traditionellen Gerichten aus der Region Aveyron.
Als kulinarische Institution in Rodez etabliert, wurde das Restaurant 2020 renoviert, um seine Räumlichkeiten zu verbessern und die regionale Authentizität zu bewahren.
Die Speisekarte umfasst Aveyron-Spezialitäten wie Farçous, lokale Wurstwaren, Aligot, Kalbskopf, gefüllten Kohl und Pascade mit Lammbrieschen.
Das Restaurant öffnet von Dienstag bis Samstag für Mittag- und Abendessen, zusätzlich Sonntagmittag, mit erweiterten Öffnungszeiten im Sommer.
Der Küchenchef schneidet jedes Stück Aubrac-Rindfleisch persönlich, das direkt von lokalen Erzeugern bezogen wird, und gewährleistet präzise Qualitätskontrolle.
Ort: Rodez
Adresse: 8 Pl. de la Cité, 12000 Rodez, France 12000 12000
Öffnungszeiten: Tuesday-Saturday 12:00-14:00,19:00-21:00; Sunday 12:00-14:00
Telefon: +33565722291
Website: http://restaurant-aubrac-rodez.fr
GPS Koordinaten: 44.35093,2.57636
Neueste Aktualisierung: 3. April 2025 um 11:52
Die Restaurants im Aveyron verbinden traditionelles Können mit modernen Kochtechniken und bieten ein kulinarisches Erlebnis, das die Schätze der Region feiert. Von Rodez bis Belcastel, vorbei an Bozouls und Sauveterre-de-Rouergue, zeugen diese Lokale von der kulinarischen Vielfalt des Departements. In Rodez spiegeln Adressen wie Hervé Busset und das Café Bras im Musée Soulages diesen zeitgemäßen Ansatz wider, während das Opernhaus klassische Rezepte in seinem Art-déco-Design aus den 1930er Jahren bewahrt. Die Köche arbeiten mit lokalen Produzenten zusammen, um Menüs zu kreieren, die sich im Laufe der Jahreszeiten verändern. Aligot, Aubrac-Fleisch und Weine aus Südwestfrankreich stehen im Vordergrund, begleitet von landestypischem Gemüse und Käse. Einige Lokale, wie das La Taverne in Rodez, bieten auch eine abwechslungsreiche vegetarische Küche an. Einrichtungen wie der Vieux Pont in Belcastel oder Cascade in Salles-la-Source fügen dem Erlebnis einen kulturellen Aspekt hinzu, da sie in historische Gebäude eingebettet sind, die den Speisesaal aufwerten.
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