Tibits, Vegetarisches Restaurant in Basel, Schweiz
Tibits ist ein Selbstbedienungsrestaurant, das täglich über fünfzig vegetarische und vegane Gerichte anbietet, darunter Salate, Hauptgerichte, Suppen und frische Desserts. Die verschiedenen Speisen werden den ganzen Tag über zubereitet und stehen zur Auswahl bereit.
Das Restaurant wurde im Jahr 2000 in Basel gegründet als Teil einer Schweizer Restaurantgruppe, die die Esskultur durch pflanzenbased Küche verändern wollte. Der Gründungsgedanke war es, zu zeigen, dass vegetarische Speisen vielfältig und schmackhaft sein können.
Das Restaurant zeigt, wie pflanzenbased Küche aus verschiedenen Kulturen aussieht und schmeckt. Man sieht hier Gerichte, die Schweizer Köche von Rezepten aus aller Welt inspiriert haben.
Die Gäste füllen ihre Teller an verschiedenen Stationen und zahlen nach dem Gewicht ihres Essens. Es ist hilfreich zu wissen, dass die Preisgestaltung nach Gewicht funktioniert, also können leichte und schwere Portionen unterschiedlich kosten.
Die Küche arbeitet mit räumlich getrennten Bereichen für Rohkost, gekochte Speisen und Desserts, was Genauigkeit bei der Temperaturkontrolle ermöglicht. Diese durchdachte Anordnung bedeutet, dass jeder Bereich optimal für seine Speisen ausgestattet ist.
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