La boite à sardine, Fischrestaurant im Zentrum von Marseille, Frankreich
La Boîte à Sardine ist ein Fischrestaurant in der Innenstadt von Marseille mit einer offenen Küche, in der Köche täglich Fisch zubereiten. Hier werden Öfen, Grills und Pfannen verwendet, um frischen Fisch zusammen mit saisonalen Gemüsen und Reis zu kochen.
Das Restaurant zog 2013 an seinen heutigen Standort Boulevard de la Libération um und expandierte dort seinen Platz. Dabei behielt es sein maritimes Konzept, das seit der Gründung die Identität des Ortes prägt.
Der Speisesaal spiegelt die Traditionen der mediterranen Fischerei wider. Die Wände sind mit Fischernetzen, Rettungswesten und einer weltweiten Sammlung von Sardinendosen dekoriert, die dem Raum sein maritimes Gepräge verleihen.
Das Restaurant befindet sich in zentraler Lage und ist dienstags bis samstags geöffnet, während es sonntags und montags geschlossen bleibt. Eine Reservierung wird empfohlen, besonders zu Stoßzeiten, da Tische geteilt werden können.
Gäste wählen ihren bevorzugten frischen Fisch direkt aus der täglichen Auslage, wo normalerweise fünf bis sechs verschiedene Sorten plus Austern und Meeresfrüchte angeboten werden. Dies macht das Erlebnis persönlicher, da man seine Wahl vor dem Zubereiten treffen kann.
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