Kisin, Japanisches Restaurant im 8. Arrondissement, Paris, Frankreich
Kisin ist ein japanisches Restaurant in Paris mit traditionellen Holzverkleidungen und Drucken, wo Gäste von ihren Plätzen aus die Zubereitung von Udon-Nudeln sehen können. Der Raum konzentriert sich auf den Tresen, wo das Geschehen stattfindet und der Koch sein Handwerk zeigt.
Der Chef Atsunari Umetani gründete das Restaurant nach Jahren des Trainings in Tokioer Küchen. Sein Fokus auf die Kunst der Nudelherstellung prägt bis heute die Ausrichtung des Hauses.
The restaurant carries the name Kisin, which comes from Japanese craftsmanship traditions. Visitors can observe how the space is arranged around the counter, reflecting the way Japanese diners connect with the cook and each other.
Das Restaurant befindet sich im 8. Arrondissement und ist von Montag bis Samstag geöffnet, mit Mittagessen und Abendessen zu unterschiedlichen Zeiten. Es ist gut zu erreichen und der Tresen bietet Platz für Gäste, die gerne zusehen möchten.
Das Signature-Gericht kombiniert glatte Udon-Nudeln mit Sesamdashi-Brühe, würzigem Hackfleisch und optionalem rotem Thunfisch-Sashimi. Diese Mischung aus klassischen Elementen schafft ein Gericht, das sowohl vertraut als auch überraschend schmeckt.
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