Cibo, Michelin-Sterne Restaurant in der Rue Jeannin, Dijon, Frankreich
Cibo befindet sich in einem burgundischen Steinhaus aus dem 17. Jahrhundert, wo Chef Angelo Ferrigno moderne Gerichte mit Zutaten aus einem Umkreis von 200 Kilometern zubereitet.
Das Restaurantgebäude stammt aus dem Jahr 1600 und behält seine ursprüngliche Kalksteinfassade bei, während es zeitgenössische Innenarchitekturelemente mit japanischen Einflüssen integriert.
Chef Ferrigno bereitet raffinierte Kombinationen wie Bio-Forelle mit gepufftem Buchweizen und gegrillte Wachtel mit schwarzem Knoblauch-Pickles zu.
Das Restaurant bietet ein Mittagsmenü für 55 Euro und Abendmenüs für 105 Euro, mit Service von Dienstag bis Samstag.
Der Speisesaal fasst zwanzig Gäste und bietet eine Auswahl an Burgunderweine, darunter Cuvée Nature Pinot Noir und Clos des Hâtes Santenay.
Ort: Dijon
Adresse: 24 Rue Jeannin, 21000 Dijon 21000 21000
Telefon: +33380288076
Website: https://cibo.restaurant
GPS Koordinaten: 47.32190,5.04545
Neueste Aktualisierung: 12. März 2025 um 15:18
Dijon und seine Umgebung bieten eine vielfältige Gastronomie, die unterschiedliche Budgets anspricht. Die Stadt zählt Viertelbistros wie Saison oder L'Aspérule, die Markprodukte in saisonabhängigen Menüs verarbeiten. Einrichtungen wie Spica oder Origine interpretieren französische Klassiker mit modernen Techniken neu, während CIBO einen italienischen Akzent mit frischer Pasta und regionalen Pizzas setzt. Die nahegelegenen Weinorte, darunter Gevrey-Chambertin mit Bistrot Lucien oder Chambolle-Musigny und Le Millésime, laden dazu ein, die burgundische Küche in ländlicher Umgebung zu entdecken. Restaurants befinden sich in Gebäuden verschiedener Epochen, vom zeitgenössischen Stil bei So bis zu Häusern aus dem 16. Jahrhundert mit Loiseau des Ducs. Mehrere Sternerestaurants, darunter William Frachot im Hotel Chapeau Rouge, bieten mittägliche Menüs, die unter der Woche erschwinglicher sind. Die Region betont ihre lokalen Produkte und Weine, mit wechselnden Speisekarten je nach Lieferungen und Ernten. Diese Vielfalt ermöglicht es, kulinarische Erlebnisse zu variieren, vom schnellen Mittagessen bis zum Gourmetabendessen im historischen Zentrum von Dijon oder in den Dörfern an den Côte de Nuits.
Musée des Beaux-Arts de Dijon
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St-Michel
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192 mBewertungen
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