The Alchemist, Restaurant und Bar in der City of London, Vereinigtes Königreich
The Alchemist ist ein Restaurant und eine Bar, die molekulare Mixologie mit zeitgenössischer britischer Küche kombiniert und in modernem Ambiente serviert wird. Das Lokal nutzt Trockeneis, technische Geräte und spezielles Glaswerk, um Cocktails und Gerichte auf experimentelle Weise zu präsentieren.
Das Lokal entstand 2010 als erste Location im Spinningfields-Bezirk von Manchester. Von dort aus expandierte es zu mehreren Veranstaltungsorten im gesamten Vereinigten Königreich und Europa.
Das Restaurant verbindet Wissenschaft mit Essen und Trinken, indem es Laborausrüstung wie Bechergläser und Reagenzgläser für die Zubereitung einsetzt. Die Art, wie Getränke hier serviert werden, macht das Erlebnis zu etwas Visuellem und Interaktivem, das man sonst nirgendwo findet.
Das Lokal ist an Freitagen und Samstagen bis 2 Uhr morgens geöffnet und bietet barrierefreien Zugang zu den Ess- und Barbereichen. Besucher sollten sich auf eine belebte Umgebung einstellen und möglicherweise Reservierungen empfohlen ist, besonders an Wochenenden.
Die Mixologen bereiten Drinks mit Laborausrüstung wie Bechergläsern und Reagenzgläsern zu und erzeugen farbwechselnde Cocktails durch chemische Prozesse. Diese Drinks sehen nicht nur ungewöhnlich aus, sondern zeigen auch, wie Wissenschaft und Gastronomie sich vermischen können.
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