Frutas Prohibidas, Veganes Restaurant in Conde Duque, Madrid, Spanien
Frutas Prohibidas ist ein veganes Restaurant im Viertel Conde Duque mit hellen Räumen und großen Fenstern, in denen pflanzliche Gerichte serviert werden. Die Küche stellt Proteine, Saucen und Käsealternativen selbst her und arbeitet dafür mit lokalen Handwerkern in ganz Madrid zusammen.
Das Restaurant wurde 2016 gegründet und führte einen neuen Ansatz zum veganen Essen in Madrid ein. Die Besonderheit war damals die hausgemachte Herstellung von Proteinen, Saucen und Käsealternativen, was für vegane Restaurants noch ungewöhnlich war.
Das Restaurant verbindet spanische Kochtechniken mit pflanzlichen Gerichten und bietet ein modernes Brunch-Konzept, das den Essensgewohnheiten heutiger Gäste entspricht. Die Küche arbeitet dabei eng mit lokalen Handwerkern zusammen, um regionale Zutaten zu verwenden.
Das Restaurant befindet sich in der Calle Conde Duque 26 und nutzt ein virtuelles Warteschlangen-System, um Wartezeiten zu verwalten. Die Öffnungszeiten sind mittwochs bis sonntags von 10 bis 18 Uhr.
Das Restaurant entwickelt ständig neue Techniken für die pflanzliche Küche und experimentiert mit saisonalen Produkten. Diese innovativen Methoden entstehen in enger Zusammenarbeit mit den lokalen Lieferanten, was zu regelmäßig wechselnden Gerichten führt.
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