So, Japanisches Restaurant in Dijon, Frankreich
Das Restaurant So verbindet französische Kochtechniken mit japanischen Einflüssen in der 15 rue Amiral Roussin und verwendet Zutaten von lokalen Märkten.
Küchenchef So Takahashi gründete das Restaurant nach Erfahrungen in mehreren französischen Einrichtungen und brachte seine Expertise nach Dijon.
Das Restaurant erhielt die Bib Gourmand Auszeichnung vom Guide Michelin, die seinen Beitrag zur regionalen Gastronomie bestätigt.
Das Lokal öffnet von Dienstag bis Samstag, serviert Mittagessen von 12:00 bis 14:00 und Abendessen von 19:30 bis 21:00, Reservierung empfohlen.
Küchenchef Takahashi arbeitet allein in der Küche, während seine Partnerin Rie den Gastraum leitet und persönliche Verbindungen zu jedem Gast aufbaut.
Ort: Dijon
Adresse: 15 Rue Amiral Roussin, 21000 Dijon
Telefon: +33380300385
Website: http://facebook.com/RestaurantSo
GPS Koordinaten: 47.31967,5.04100
Neueste Aktualisierung: 12. März 2025 um 14:10
Dijon und seine Umgebung bieten eine vielfältige Gastronomie, die unterschiedliche Budgets anspricht. Die Stadt zählt Viertelbistros wie Saison oder L'Aspérule, die Markprodukte in saisonabhängigen Menüs verarbeiten. Einrichtungen wie Spica oder Origine interpretieren französische Klassiker mit modernen Techniken neu, während CIBO einen italienischen Akzent mit frischer Pasta und regionalen Pizzas setzt. Die nahegelegenen Weinorte, darunter Gevrey-Chambertin mit Bistrot Lucien oder Chambolle-Musigny und Le Millésime, laden dazu ein, die burgundische Küche in ländlicher Umgebung zu entdecken. Restaurants befinden sich in Gebäuden verschiedener Epochen, vom zeitgenössischen Stil bei So bis zu Häusern aus dem 16. Jahrhundert mit Loiseau des Ducs. Mehrere Sternerestaurants, darunter William Frachot im Hotel Chapeau Rouge, bieten mittägliche Menüs, die unter der Woche erschwinglicher sind. Die Region betont ihre lokalen Produkte und Weine, mit wechselnden Speisekarten je nach Lieferungen und Ernten. Diese Vielfalt ermöglicht es, kulinarische Erlebnisse zu variieren, vom schnellen Mittagessen bis zum Gourmetabendessen im historischen Zentrum von Dijon oder in den Dörfern an den Côte de Nuits.
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