Hostellerie du Chapeau Rouge, Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant und Vier-Sterne-Hotel im Zentrum von Dijon, Frankreich
Das Hostellerie du Chapeau Rouge ist ein Zweisterne-Michelin-Restaurant und Vier-Sterne-Hotel im Zentrum Dijons, das sich in einem modernisierten Gebäude mit zeitgemäßen Zimmern und Wellnesseinrichtungen befindet. Das Angebot umfasst ein Gourmet-Restaurant sowie ein Hamam und eine Sauna für die Entspannung der Gäste.
Die Immobilie war ursprünglich eine Privatresidenz, wurde aber später in ein gehobenes Gastgewerbeunternehmen umgewandelt. Bei dieser Umgestaltung behielt das Haus seinen ursprünglichen Charakter, während es gleichzeitig mit modernen Annehmlichkeiten und kulinarischer Exzellenz ausgestattet wurde.
Das Restaurant unter der Leitung von Chef William Frachot setzt auf regionale Zutaten aus dem Burgund und arbeitet mit lokalen Erzeugern zusammen, um authentische Geschmäcker der Region auf den Tisch zu bringen. Diese Zusammenarbeit spiegelt sich in jedem Gang wider und zeigt das Engagement für die lokale Küche.
Das Hotel liegt weniger als ein Kilometer vom Bahnhof Dijon entfernt und bietet Valet-Parkservice für Fahrzeuge unter 1,90 Metern an. Die Angestellten können bei Fragen zur Orientierung in der Stadt oder zur Planung von Aktivitäten helfen.
Der Sommelier des Restaurants, Maxime Brunet, wurde 2013 zum besten jungen Sommelier Frankreichs ausgezeichnet und hat seitdem eine beeindruckende Weinsammlung zusammengestellt. Seine Auswahl ergänzt jedes Gericht und macht das Essen zu einem vollständigen Sinneserlebnis.
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