21g Dumpling, Chinesisches Restaurant im 11. Arrondissement, Paris, Frankreich
21g Dumpling ist ein chinesisches Restaurant im 11. Arrondissement, das täglich frische Dim Sum zubereitet und sich auf traditionelle Xiao Long Bao mit feinem Teig und aromatischer Brühe spezialisiert. Die Spezialität sind handgefertigte Teigtaschen, die direkt vor den Gästen hergestellt werden.
Das Restaurant wurde 2017 gegründet und führte authentische taiwanesische Xiao Long Bao nach Paris ein. Dies markierte einen Wendepunkt in der asiatischen Esskultur der Stadt.
Das Restaurant spiegelt die Atmosphäre taiwanesischer Nachtmärkte wider, mit hellen Holzelementen und einer verglasten Küche, in der Gäste die Herstellung von Dumplings beobachten können. Dieses Design vermittelt das Gefühl eines echten Straßenmarkts mitten in Paris.
Das Restaurant hat eine offene Küche, in der du die Zubereitung der Dumplings von deinem Platz aus beobachten kannst. Es gibt sowohl Innenbestuhlung als auch Terrassensitzplätze, je nach Wetter und Vorliebe.
Jedes Dumpling wiegt genau 21 Gramm und enthält eine sorgfältig abgewogene Mischung aus Fleischfüllung, aromatischer Brühe und delikater Teighülle. Diese Präzision ist ungewöhnlich und gibt dem Restaurant seinen Namen.
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