Makifornia, Japanisches Takeaway Restaurant in Brüssel, Belgien
Makifornia ist ein Sushi-Restaurant und Take-away in Brüssel, das japanische Zubereitungsweisen mit westlichen Zutaten kombiniert. Die Karte umfasst Maki-Rollen, Donburi-Bowls und weitere Reisgerichte, die an mehreren Standorten in der Stadt angeboten werden.
Das Restaurant wurde 2012 gegründet und hat von Anfang an auf frische Zutaten ohne Zusatzstoffe und auf hausgemachte Zubereitung gesetzt. Diese Arbeitsweise blieb über die Jahre hinweg der Kern des Konzepts.
Der Name "Makifornia" verbindet das japanische Wort "Maki" mit "California" und spielt damit auf den California Roll an, der als Brücke zwischen japanischer und westlicher Küche gilt. Diese Idee spiegelt sich in den Gerichten wider, bei denen vertraute Zutaten auf japanische Zubereitungsweisen treffen.
Da es mehrere Standorte in Brüssel gibt, lässt sich immer ein Lokal in der Nähe finden, egal in welchem Viertel man sich aufhält. Wer nicht vor Ort essen möchte, kann die Gerichte auch nach Hause liefern lassen.
Die Zubereitung ist auf spezialisierte Aufgaben aufgeteilt: Eine Person kocht ausschließlich den Reis, eine andere rollt ausschließlich die Maki. Dank dieser Arbeitsteilung bleibt die Qualität von Lokal zu Lokal konstant.
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