Kei, Drei-Sterne-Michelin-Restaurant im 1. Arrondissement, Paris, Frankreich.
Kei ist ein Restaurant in der rue du Coq-Héron, das französische Techniken mit japanischen Einflüssen verbindet und vier verschiedene Verkostungsmenüs anbietet. Das Konzept vereint beide kulinarische Traditionen auf dem Teller und schafft eine unerwartete Harmonie zwischen westlichen und östlichen Geschmacksprofilen.
Der Küchenchef Kei Kobayashi kam mit 21 Jahren aus Nagano nach Frankreich und studierte unter bekannten Köchen wie Gilles Goujon und Alain Ducasse. Er eröffnete dieses Restaurant 2011 und etablierte damit einen neuen Ansatz in der französischen Haute Cuisine.
Das Restaurant erhielt 2020 seinen dritten Michelin-Stern und machte Chef Kobayashi zum ersten japanischen Koch mit dieser Auszeichnung in Frankreich.
Dieses Restaurant befindet sich im Zentrum von Paris, nah an anderen kulturellen Attraktionen und öffentlichen Verkehrsmitteln. Es ist ratsam, im Voraus zu reservieren, da die Anzahl der Plätze begrenzt ist und die Nachfrage hoch bleibt.
Der charakteristische Gartensalat kombiniert geräucherten Lachs mit Saisongemüse, während das Menü Spezialitäten wie Binchotan-geräucherte Langustinen mit süßer Paprika enthält.
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