Parapluie, Französisches Restaurant in der Rue Monge, Dijon, Frankreich.
Parapluie ist ein Restaurant in der Rue Monge mit minimalistischem Design und raffinierten Speisen. Der Gastraum wird durch Innenbereiche und einen freien Außenbereich strukturiert, wobei die Einrichtung schlicht und elegant wirkt.
Das Lokal wurde nach einer umfassenden Renovierung sein aktuelles Erscheinungsbild. Die Umgestaltung fand in einer Zeit statt, als viele Restaurants ihre Betriebskonzepte überdenken mussten.
Das Restaurant verbindet klassische französische Küche mit asiatischen Einflüssen auf kreative Weise. Diese Fusion zeigt sich in der Auswahl der Zutaten und der Zubereitung jedes Gerichts.
Die Küche serviert Tasting-Menüs mit fünf oder sieben Gängen, die mit Kräutern und besonderen Zutaten zubereitet werden. Es ist sinnvoll, vorher zu reservieren, um einen Platz zu bekommen.
Der Chef stammt aus einer anderen Kultur und bringt damit eine ganz eigene Perspektive in die französische Küche ein. Diese persönliche Herkunft prägt den Stil und die Auswahl der Speisen auf unverwechselbare Weise.
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