140 Grammi, Italienisches Restaurant in Cagliari, Italien
140 Grammi ist ein Pasta-Restaurant in Cagliari, Sardinien, das sich auf frische, handgemachte Nudeln spezialisiert hat und sowohl klassische als auch modernere Rezepte anbietet. Auf der Karte stehen Gerichte wie Carbonara, Fischsuppe und Pasta mit Meeresfrüchten.
Das Restaurant wurde 2012 eröffnet und hat sich seitdem als fester Bestandteil der Gastronomie in Cagliari etabliert. Von Anfang an stand der Fokus auf Pasta und sardischen Produkten.
Das Restaurant würdigt sardische Essenskultur durch Gerichte wie Muscheln und Bottarga, die lokale Zutaten wie frischen Fisch und getrocknete Fischrogen nutzen. Die Küche verbindet traditionelle Rezepte mit den Produkten, die die Insel anbietet.
Das Restaurant hat zwei Standorte in Cagliari und ist für Rollstuhlfahrer zugänglich. Reservierungen können über eine App vorgenommen werden, was die Planung des Besuchs erleichtert.
Der Name des Restaurants bezieht sich auf das Gewicht einer typischen Portion Pasta, also 140 Gramm, was in der italienischen Küche als Standardmenge gilt. Diese Genauigkeit spiegelt wider, wie ernst das Team das Thema Pasta nimmt.
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