Masami, Japanisches Restaurant in Dijon, Frankreich
Masami ist ein japanisches Restaurant in Dijon, das traditionelle japanische Küche mit lokalen französischen Zutaten in einem minimalistischen Esszimmer verbindet. Das Lokal befindet sich in der rue Jeannin und bietet eine ruhige Umgebung für das Essen.
Das Restaurant wurde vom Küchenchef Masami Akaogi gegründet, der authentische japanische Kochtechniken beibehielt und gleichzeitig regionale Burgunder-Produkte in das Menü aufnahm. Seitdem hat das Haus seinen Fokus auf die Verbindung von traditioneller japanischer Handwerkskunst mit lokalen Zutaten beibehalten.
Das Restaurant führt französische Gäste durch echte japanische Kochtechniken ein, die Sie in sorgfältig zubereiteten Gerichten wie Unadon mit karamellisiertem Aal und Chawanmushi-Eiercreme schmecken können. Die Küche verbindet traditionelle Methoden mit lokalen Zutaten aus der Region Burgund.
Das Restaurant ist von Montag bis Samstag mit zwei Service-Zeiten geöffnet und bietet mittags und abends Platz für Gäste. Reservierungen werden empfohlen, besonders für größere Gruppen, und Mahlzeiten sollten in den regulären Servicezeiten geplant werden.
Das Haus stellt seine eigene Sojasauce her, die jedem Gericht einen persönlichen Touch verleiht und traditionelle Rezepte wie japanisches Rindercarpaccio und Karaage-Hähnchen prägt. Diese hausgemachte Sauce ist ein Beispiel für die Aufmerksamkeit zum Detail in der Küche.
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