Les Embruns, Crêperie im 12. Arrondissement, Frankreich.
Les Embruns ist ein Restaurant in Paris, das sowohl süße als auch herzhafte Crêpes anbietet. Der Raum ist mit Holztischen und französischen Dekorationselementen ausgestattet und liegt in der Nähe des Bahnhofs Gare de Lyon.
Das Lokal eröffnete in den frühen 2000er Jahren als Teil der Welle von Crêperies, die Paris nach bretonischer Auswanderung erreichten. Diese Entwicklung ist eng mit der Migration bretonischer Familien in die Hauptstadt verbunden.
Das Restaurant ehrt bretonische Kochtradition, indem es Galettes aus Buchweizenmehl und Crêpes nach überlieferten Rezepten zubereitet. Die Zubereitungsmethoden folgen handwerklichen Techniken, die seit Generationen in der Bretagne gepflegt werden.
Das Restaurant befindet sich in der Rue de Lyon und ist täglich von Mittag bis 22:30 Uhr geöffnet. Es akzeptiert Kreditkarten und hat ein Festpreismenü zum Mittagessen.
Das Menü umfasst rund zwanzig verschiedene Galette-Variationen mit regionalen Spezialitäten. Jede Variante kombiniert Käsesorten aus unterschiedlichen französischen Regionen nach traditionellem Muster.
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