Café Bras, Französisches Restaurant im Soulages Museum, Rodez, Frankreich
Das Restaurant verfügt über eine Seitentheke und einen Hauptspeisesaal für hundert Gäste mit Gerichten aus regionalen Zutaten.
Das Lokal öffnete am 1. April 2014 als Erweiterung des Soulages Museums unter der Leitung von Michel und Sébastien Bras.
Das Restaurant würdigt lokale Produzenten, verwendet Zutaten vom Markt in Rodez und integriert traditionelle Rezepte aus der Region Aveyron.
Das Restaurant ist von Dienstag bis Sonntag von 9:00 bis 19:00 Uhr geöffnet und serviert Mittagessen von 12:00 bis 13:30 Uhr mit Drei-Gänge-Menü für 43 Euro.
Küchenchef Christophe Chaillou, ehemaliger Kochlehrer und Chef des Restaurants Le Suquet, leitet den täglichen Betrieb unter Verwendung saisonaler Produkte.
Ort: Rodez
Adresse: Jardin Public du Foirail, Av. Victor Hugo, 12000 Rodez, France 12000
Öffnungszeiten: Dienstag-Sonntag 09:00-19:00
Telefon: +33565680670
Website: http://cafebras.fr
GPS Koordinaten: 44.35205,2.56846
Neueste Aktualisierung: 9. März 2025 um 12:26
Die Restaurants im Aveyron verbinden traditionelles Können mit modernen Kochtechniken und bieten ein kulinarisches Erlebnis, das die Schätze der Region feiert. Von Rodez bis Belcastel, vorbei an Bozouls und Sauveterre-de-Rouergue, zeugen diese Lokale von der kulinarischen Vielfalt des Departements. In Rodez spiegeln Adressen wie Hervé Busset und das Café Bras im Musée Soulages diesen zeitgemäßen Ansatz wider, während das Opernhaus klassische Rezepte in seinem Art-déco-Design aus den 1930er Jahren bewahrt. Die Köche arbeiten mit lokalen Produzenten zusammen, um Menüs zu kreieren, die sich im Laufe der Jahreszeiten verändern. Aligot, Aubrac-Fleisch und Weine aus Südwestfrankreich stehen im Vordergrund, begleitet von landestypischem Gemüse und Käse. Einige Lokale, wie das La Taverne in Rodez, bieten auch eine abwechslungsreiche vegetarische Küche an. Einrichtungen wie der Vieux Pont in Belcastel oder Cascade in Salles-la-Source fügen dem Erlebnis einen kulturellen Aspekt hinzu, da sie in historische Gebäude eingebettet sind, die den Speisesaal aufwerten.
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