Bridge, Gastronomiezentrum in Europaallee, Schweiz
Bridge ist ein großes Lebensmittelzentrum neben dem Hauptbahnhof Zürich mit verschiedenen Restaurants, Imbissen und einem Frischmarkt unter einem Dach. Das Angebot verbindet Essen zum Mitnehmen, sitzendes Essen und Einkaufen von Rohstoffen an einem Ort.
Die Anlage eröffnete 2021 als Teil einer Bewegung, die Produzenten und Verbraucher durch Lebensmittel miteinander verbinden sollte. Sie folgte Konzepten, die in der Schweizer Einzelhandelstradition verwurzelt sind.
Bridge führt alle paar Monate neue kulinarische Themen ein und präsentiert verschiedene internationale Küchen durch spezialisierte Menüs und Essensstationen.
Der Ort befindet sich fußläufig vom Hauptbahnhof entfernt und ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln leicht zu erreichen. Die Räume sind rollstuhlgerecht zugänglich und bieten Platz zum Sitzen und Essen an verschiedenen Stationen.
Das Unternehmen arbeitet mit kleinen lokalen Lebensmittelproduzenten zusammen, sodass Besucher sowohl verarbeitete Speisen als auch rohe Zutaten von derselben Quelle erhalten können. Dieser Ansatz ermöglicht es Kunden, die Verbindung zwischen dem, was sie essen, und wem es gehört, direkter zu sehen.
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