La Table du 11, Michelin-Sterne-Restaurant für gehobene Küche in Versailles, Frankreich.
La Table du 11 ist ein Feindining-Restaurant in Versailles, das zeitgenössische französische Küche mit saisonalen Zutaten und innovativen Techniken unter der Leitung von Chef Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani präsentiert. Das elegante, moderne Interieur bietet einen raffiniert eingerichteten Rahmen für das kulinarische Angebot.
Das Restaurant erhielt 2016 seinen Michelin-Stern und zeigte damit das kulinarische Talent des Chefs auf internationaler Ebene. Diese Auszeichnung bestätigte die Familie Lavergne-Morazzani als Vertreter der französischen Kochkunst mit tiefwurzelter Tradition.
Das Restaurant erzählt durch seine Gerichte von französischer Kochtradition, wobei die Küche regionale Zutaten würdigt und lokale Handwerksbetriebe unterstützt. Besucher erleben hier, wie zeitgenössische Kreativität mit klassischen Techniken verbunden wird.
Das Restaurant ist dienstags bis samstags abends und freitags sowie samstags auch mittags für Besucher zugänglich. Der Zugang ist barrierefrei gestaltet und Kartenzahlung wird akzeptiert.
Der Chef arbeitet direkt mit nachhaltigen Fischereien und Bauernhöfen zusammen und kann somit die genaue Herkunft jedes Zutats nachverfolgen. Diese Partnerschaften spiegeln sich in jedem Gericht wider und unterstützen umweltverantwortliche Praktiken.
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