Sain, Französisches Restaurant und Café in der Innenstadt von Nantes, Frankreich
Sain ist ein Restaurant mit integriertem Café und Gemüseladen in der Innenstadt von Nantes, das Gerichte mit Zutaten von Bio-Bauernhöfen der Umgebung zubereitet. Das Angebot umfasst frische Produkte zum Mitnehmen sowie Mahlzeiten vor Ort, alles an einem Ort kombiniert.
Das Restaurant wurde von zwei Brüdern gegründet, die aus einer Familie von Gemüsebauern in Guérande stammen und ihre regionale Wurzeln in der Küche widerspiegeln. Ihre Herkunft aus Kleinbauernhöfen prägte von Anfang an das Konzept des Hauses.
Der Ort verbindet ein Restaurant mit einem Café und ermöglicht Besuchern, lokale Produkte direkt zu kaufen und zu probieren. Die Philosophie des Hauses zeigt sich in der täglichen Zusammenarbeit mit Bauern der Region und dem Fokus auf regionale Zutaten.
Der Ort ist während der Woche tagsüber zugänglich und bietet an bestimmten Tagen auch Abendöffnungen für Gäste an. Es lohnt sich, früh zu kommen oder zu reservieren, um einen Platz zu sichern, besonders bei größeren Gruppen.
Das Gemüse und andere Produkte im Laden stammen oft direkt von der Familie der Gründer und nicht einfach von zufälligen Zulieferern. Diese Verbindung zwischen Familienanbau und dem, was auf dem Teller landet, ist das Herzstück der täglichen Arbeit.
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