Hôtel National des Arts et Métiers, Zeitgenössisches Hotel und italienisches Restaurant im Marais, Frankreich
Das Hôtel National des Arts et Métiers ist ein Hotel und italienisches Restaurant im Marais mit 64 Zimmern verteilt über sechs Etagen, die mit Terrazzo, Stahl, Stein und Holz gestaltet sind. Die Räume entstanden durch die Umgestaltung einer klassischen Pariser Gebäudestruktur und bieten verschiedene Größen von etwa 20 bis 100 Quadratmetern.
Der Ort wurde 2017 gegründet und nutzt eine traditionelle Haussmann-Gebäudestruktur, die von Designer Raphael Navot in einen modernen Veranstaltungsort umgewandelt wurde. Diese Umgestaltung verbindet Pariser Architekturerbe mit zeitgenössischem Design.
Das Restaurant prägt die Identität des Ortes mit italienischer Küche, die von Köchen aus der Gegend zubereitet wird und saisonale Zutaten von ausgewählten Lieferanten nutzt. Besucher erleben hier eine Mischung aus lokalen Handwerkstraditionen und zeitgenössischem Essenshandwerk.
Das Hotel liegt in der Nähe des Centre Pompidou und bietet einen direkten Zugang zu den Verkehrsmitteln des Viertels sowie Zimmer, die miteinander verbunden werden können. Gäste finden hier einen Fitnessbereich und können das Dachgeschoss für verschiedene Aktivitäten nutzen.
Der Herbarium-Raum stellt Cocktails zusammen, die von Oscar Quagliarini mit einem Perfümeur-Ansatz kreiert werden und verschiedene aromatische und geschmackliche Profile kombinieren. Diese Methode unterscheidet das Bartending vom üblichen Ansatz durch systematische Geschmackserkundung.
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