Populus, Saisonales Restaurant in Rodez, Frankreich
Populus ist ein Restaurant in Rodez, das sich auf Marktkombüche mit regionalen Zutaten konzentriert. Der Speisesaal bietet etwa vierzig Plätze, während draußen auf der Terrasse dreißig weitere Gäste Platz finden.
Das Restaurant öffnete seine Türen im September 2023 unter der Leitung der Köchin Louise Canonici. Sie brachte ihre Erfahrung aus namhaften französischen Küchen mit, wo sie unter bekannten Köchen tätig war.
Der Ort nimmt jeden Donnerstagabend die Gestalt einer Weinbar an und zeigt französische Bio- und biologisch-dynamische Weine, die lokale Weinbautradition widerspiegeln. Die Auswahl dokumentiert, wie die Region ihre Weinkulturen erhält.
Das Restaurant hat verschiedene Öffnungszeiten für Mittag und Abend, wobei die Auswahl an Menüs zu unterschiedlichen Preisen angeboten wird. Es ist sinnvoll, sich vor dem Besuch über die genauen Tage und Zeiten zu informieren, um sicherzustellen, dass man beim gewünschten Service kommt.
Die Küche bietet mittags frische Gerichte vom Markt, während abends kleinere, teilbare Speisen im Tapas-Stil serviert werden. Diese Dualität ermöglicht es den Besuchern, zwei völlig unterschiedliche kulinarische Erfahrungen am selben Ort zu erleben.
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