Populus, Saisonales Restaurant in Rodez, Frankreich
Das Restaurant Populus spezialisiert sich auf Marktküche und verwendet lokale Zutaten für traditionelle Gerichte in seinem 40-Plätze-Innenraum und 30-Plätze-Terrasse.
Das Lokal eröffnete am 12. September 2023, wobei Küchenchefin Louise Canonici ihre Erfahrung aus den Küchen von Michel Sarran und Hélène Darroze mitbrachte.
Das Restaurant verwandelt sich jeden Donnerstagabend in eine Weinbar und präsentiert französische Bio- und biodynamische Weine, die regionale Weinbautraditionen repräsentieren.
Das Restaurant in der 6 Rue Penavayre serviert Mittagessen von Dienstag bis Samstag, mit Abendservice von Donnerstag bis Samstag, und bietet Menüs von 19 bis 23 Euro.
Küchenchefin Louise Canonici bereitet mittags frische Marktküche zu und bietet abends Tapas-ähnliche Gerichte namens Tapassiettes zum Teilen an.
Ort: Rodez
Erreichbarkeit: Accessibile in sedia a rotelle
Adresse: 6 Rue Penavayre, 12000 Rodez, France 12000 Rodez 12000 Rodez
Öffnungszeiten: Lunedì,Domenica off
Telefon: +33565684805
Website: https://populus-rodez.fr
GPS Koordinaten: 44.35016,2.57378
Neueste Aktualisierung: 17. März 2025 um 05:09
Die Restaurants im Aveyron verbinden traditionelles Können mit modernen Kochtechniken und bieten ein kulinarisches Erlebnis, das die Schätze der Region feiert. Von Rodez bis Belcastel, vorbei an Bozouls und Sauveterre-de-Rouergue, zeugen diese Lokale von der kulinarischen Vielfalt des Departements. In Rodez spiegeln Adressen wie Hervé Busset und das Café Bras im Musée Soulages diesen zeitgemäßen Ansatz wider, während das Opernhaus klassische Rezepte in seinem Art-déco-Design aus den 1930er Jahren bewahrt. Die Köche arbeiten mit lokalen Produzenten zusammen, um Menüs zu kreieren, die sich im Laufe der Jahreszeiten verändern. Aligot, Aubrac-Fleisch und Weine aus Südwestfrankreich stehen im Vordergrund, begleitet von landestypischem Gemüse und Käse. Einige Lokale, wie das La Taverne in Rodez, bieten auch eine abwechslungsreiche vegetarische Küche an. Einrichtungen wie der Vieux Pont in Belcastel oder Cascade in Salles-la-Source fügen dem Erlebnis einen kulturellen Aspekt hinzu, da sie in historische Gebäude eingebettet sind, die den Speisesaal aufwerten.
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