Les Marches, Französisches Restaurant in Paris, Frankreich

Les Marches ist ein französisches Restaurant im 16. Arrondissement von Paris, nahe dem Palais de Chaillot. Innen hat der Raum Holzvertäfelungen, rote Sitzbänke und mit weißen Tischdecken gedeckte Tische, während die Küche traditionelle Gerichte rund um Fleisch und saisonale Produkte serviert.

Das Restaurant wurde in den 1970er Jahren in einem Viertel eröffnet, das damals durch Nachkriegsbauprojekte in der Nähe des Trocadéro umgestaltet wurde. Es behielt seinen Namen und einen Großteil der ursprünglichen Einrichtung durch mehrere Eigentümerwechsel.

Mittags kommt eine Menge von Büroangestellten und pensionierten Nachbarn, die zwischen den Gängen leise sprechen und dem Ort die Atmosphäre eines Privatclubs geben. Die Kellner sprechen viele Gäste mit Namen an, und der Rhythmus des Services folgt dem Tempo des Gesprächs, nicht der Uhr.

Reservieren Sie rechtzeitig einen Tisch, besonders zum Abendessen, denn der Raum füllt sich schnell mit Einheimischen und Stammgästen. Der Eingang liegt in einer ruhigen Seitenstraße, und der Gastraum ist auf einer Ebene angeordnet, was es leicht macht, sich zwischen den Tischen zu bewegen, sobald man sitzt.

Die Garderobenhaken am Eingang sind wie silberne Knäufe alter Spazierstöcke geformt, und Stammgäste hängen dort immer noch ihre Jacken auf, ohne dass sie darum gebeten werden. Eine schmale Durchreiche verbindet den Gastraum mit der Küche, sodass das Zischen der Butter die Tische erreicht, kurz bevor die Teller ankommen.