Antica Focacceria San Francesco, Italienisches Restaurant in Palermo, Italien
Die Antica Focacceria San Francesco ist ein Restaurant im Herzen von Palermo, das sich neben der Kirche San Francesco d'Assisi befindet. Die Räume haben bemalte Decken und große gemeinsame Tische, an denen Einheimische und Besucher nebeneinander sitzen.
Das Restaurant wurde 1834 eröffnet und ist damit eines der ältesten in Sizilien. Die Rezepte wurden von Generation zu Generation weitergegeben, ohne dass sich das Grundkonzept wesentlich verändert hat.
Die Focacceria ist für ihr 'pane câ meusa' bekannt, ein Sandwich mit Milz und Lunge, das in Palermo seit Jahrhunderten gegessen wird. Es gibt zwei Versionen: die einfache und die 'maritata', die mit Ricotta und Caciocavallo-Käse belegt wird.
Das Restaurant liegt direkt am Platz San Francesco d'Assisi und ist von den meisten Sehenswürdigkeiten der Altstadt zu Fuß erreichbar. Es lohnt sich, etwas früher zu kommen, da es zur Mittags- und Abendzeit sehr voll werden kann.
Das Tagesmenü wechselt regelmäßig, je nach Saison und verfügbaren Zutaten, wie es bei traditionellen sizilianischen Küchen üblich ist. So kann dasselbe Gericht bei zwei aufeinanderfolgenden Besuchen einen etwas anderen Geschmack haben.
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