Braxas, Restaurant im Casco Antiguo, Sevilla, Spanien
Braxas ist ein kleines Restaurant im Casco Antiguo, dem historischen Stadtkern von Sevilla. Es verfügt über Sitzplätze drinnen an niedrigen und hohen Tischen sowie eine kleine Terrasse im Freien.
Braxas wurde im Juli 2022 von Lewis Colwell und Cristina Alfonso eröffnet. Die beiden haben das Lokal selbst eingerichtet und dabei handgefertigte Holzmöbel verwendet.
Der Name Braxas leitet sich vom spanischen Wort für Glut ab, was direkt auf die Zubereitungsmethode hinweist. Das Lokal liegt nahe der Kirche Santa Catalina, sodass Besucher nach dem Essen durch die alten Gassen des Viertels schlendern können.
Das Restaurant liegt in der Nähe der Kirche Santa Catalina, was die Orientierung erleichtert. Es empfiehlt sich, besonders an Wochenenden und abends im Voraus zu reservieren, da das Lokal klein ist.
Die Küche dreht sich fast ausschließlich um einen Holzkohlegrill namens Empero, auf dem Fleisch und Fisch gegart werden. Trockengereiftes Frisona-Rindfleisch ist eines der Hauptgerichte, eine Fleischsorte, die durch das Abhängen besonders zart wird.
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