Sauvage, Gastronomisches Restaurant in Aix-en-Provence, Frankreich.
Beschreibung
Sauvage ist ein Gastronomierestaurant in Aix-en-Provence, das in einem intimen Raum mit Betonböden, türkisblauen Polsterbänken und kugelförmigen Leuchten untergebracht ist. Der Platz ist klein und bietet nur neun Gästen Raum, wodurch ein persönliches Erlebnis entsteht.
Geschichte
Das Restaurant wurde 2019 vom Küchenchef Loïc Petri gegründet, der zuvor mit bekannten Köchen wie Joël Robuchon und Éric Piège an verschiedenen Orten zusammengearbeitet hatte. Diese Erfahrung prägte seinen Kochstil und die Gründung dieser eigenen Küche in der Stadt.
Kultur
Das Restaurant bezieht sich auf französische Kochtradition durch Gerichte wie Taschenkrebs mit Petersiliencreme und Foiegras, das in Verjus mariniert und mit pochierter Auster serviert wird. Diese Speisen spiegeln die Arbeitsweise des Küchenchefs wider, der sich bei der Zubereitung auf regionale Zutaten konzentriert.
Praktisch
Das Restaurant hat begrenzte Öffnungszeiten mit Diensta bis Freitag am Abend und einige Mittags- und Abendsitzungen. Es ist gut, vorher zu überprüfen, wann es offen ist, da die Öffnungszeiten je nach Tag variieren.
Wussten Sie?
Das Restaurant bietet Tasting-Menüs mit sieben oder zehn Gängen, bei denen jeder Kurs ein anderes saisonales Ingredienz-Abenteuer darstellt. Die Weinkombinationen stammen von lokalen Herstellern aus der Provence, die den Geschmack jedes Ganges verstärken.
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Im Zentrum von Aix-en-Provence gibt es eine kulinarische Szene, die sich auf Marktprodukte und die Jahreszeiten stützt. In gewölbten Räumen aus dem 17. Jahrhundert oder renovierten Stadthäusern arbeiten die Köche mit dem Besten, was die Region zu bieten hat: Gemüsegarten, frische Kräuter, lokale...
Place dÁlbertas
185 m
Hôtel de Ville
173 m
Heilig-Geist-Kirche
111 m
Museum d'Histoire Naturelle Aix-en-Provence
186 m
Halle aux grains d'Aix-en-Provence
175 m
Hôtel de Boyer d'Éguilles
196 m
Hôtel d'Arbaud-Jouques
217 m
Couvent des Augustins
203 m
Hôtel d'Albertas
170 m
Hôtel Peyronetti
103 m
Hôtel d'Esmivy de Moissac
229 m
Fontaine des Augustins
147 m
Couvent des Cisterciennes d'Aix-en-Provence
128 m
Fontaine de l’Hôtel de Ville
197 m
Hôtel Raousset-Boulbon
233 m
Immeuble, 9 rue Espariat
199 m
Maison, 31 rue des Cordeliers
137 m
Fontaine des Bagniers
217 m
Immeuble, 11 rue Espariat
199 m
Immeuble, 13 rue Espariat
191 m
Fontaine des Tanneurs
92 m
Immeuble, 15 rue Espariat
177 m
Maison, 3 lisse des Cordeliers
208 m
Immeuble, 8, place des Cardeurs
209 m
Aix-en-Provence clock tower
210 m
Temple de l'Église évangélique réformée d'Aix-en-Provence
159 m
Chapelle du couvent des Augustins d'Aix-en-Provence
137 m
Chapelle des pénitents gris
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