Bei den Wundern, Konditorei und Bäckerei im 16. Arrondissement, Paris
Aux Merveilleux ist eine Konditorei und Bäckerei im 16. Arrondissement von Paris. Das Geschäft ist auf Meringue-Törtchen und süße Brioches spezialisiert, die täglich frisch zubereitet werden.
Die Meringue-Törtchen, die in diesen Läden verkauft werden, gehen auf eine Familientradition aus Nordfrankreich zurück. Mit der Zeit wurden die Rezepte verfeinert und die Spezialitäten durch die Eröffnung mehrerer Filialen in Paris einem breiteren Publikum zugänglich gemacht.
Die Meringue-Törtchen, die hier verkauft werden, tragen den Namen "Les Merveilleux", was auf Französisch so viel wie "die Wunderbaren" bedeutet. Neben diesen Törtchen gibt es auch "Les cramiques", eine weiche Brioche-Spezialität aus Nordfrankreich und Belgien.
Die Boutique befindet sich in der Rue de l'Annonciation im 16. Arrondissement, einem ruhigen Wohnviertel, das leicht zu Fuß erreichbar ist. Die Waren werden zum Mitnehmen verkauft, daher lohnt es sich, etwas Zeit einzuplanen, um die Wahl der Sorten in Ruhe zu treffen.
Die Törtchen werden aus zwei Schichten knuspriger Baisers zusammengesetzt, die mit Schlagsahne gefüllt und außen mit Schokoladenraspeln oder Krokant bedeckt sind. Die Zubereitung ist gut sichtbar: Man kann durch das Schaufenster beobachten, wie die Confiseure die Törtchen fertigstellen.
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