Jacobin, Zeitgenössisches Restaurant im Zentrum von Brügge, Belgien.
Jacobin ist ein zeitgenössisches Restaurant in der Brugger Altstadt mit skandinavisch inspiriertem Minimaldesign, klaren Linien und offenen Holzbalken. Der Speiseraum wirkt bewusst schlicht, mit dunklen Fliesen an den Theken und einer überschaubaren Anzahl von Tischen, die Nähe zu den anderen Gästen schaffen.
Das Restaurant befindet sich in einem traditionellen Brugger Gebäude mit charakteristischen Staffelgiebeln, die typisch für die mittelalterliche Flämische Architektur sind. Diese Bauweise entwickelte sich über Jahrhunderte hinweg und macht die Stadt zu einem UNESCO-Weltkulturerbe.
Der Name bezieht sich auf die historischen Jakobiner, die einst in dieser Gegend ansässig waren. Heute spiegelt sich diese Verbindung in der bewussten Wahl des Namens wider, der die mittelalterliche Geschichte des Ortes mit modernem Essen verbindet.
Das Restaurant ist klein und intim mit einer begrenzten Anzahl von Plätzen, daher empfiehlt sich eine Reservierung im Voraus. Die Lage in der Altstadt ist zu Fuß leicht erreichbar, und die Umgebung bietet viele weitere Restaurants und Cafés zum Erkunden.
Das Menü besteht aus etwa zwölf Tellern zum Teilen, darunter warme Austern mit Mousse und Ibérico-Schweinefleisch, das auf einem japanischen Konro-Grill zubereitet wird. Die Getränkeauswahl konzentriert sich auf weniger bekannte ungarische Weine, die eine interessante Alternative zu den üblichen europäischen Optionen bieten.
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