Jean Trogneux, Chocolaterie und Confiserie in Amiens, Frankreich
Jean Trogneux ist eine Chocolaterie und Konditorei in der Innenstadt von Amiens, im Norden Frankreichs. Die Auslagen zeigen handgefertigte Pralinen, Schokoladentafeln und regionale Süßwaren in Schachteln und Holzkisten, die zum Mitnehmen oder Verschenken bereitstehen.
Das Haus wurde 1872 von einem Bäcker und Konditor gegründet, der in Amiens mit der Herstellung von Süßwaren begann. Mehrere Generationen der Familie Trogneux haben den Betrieb seitdem weitergeführt und dabei Rezepte und Techniken weitergegeben.
Die Chocolaterie ist für ihre Macarons d'Amiens bekannt, eine Art weiches, mandelreiches Gebäck, das sich von den luftigen Pariser Macarons deutlich unterscheidet. Wer die Auslage betrachtet, sieht, wie dieses regionale Gebäck neben Pralinés und Schokoladentafeln einen festen Platz einnimmt.
Die Boutique befindet sich in der Fußgängerzone im Zentrum von Amiens und ist leicht zu Fuß erreichbar. Es lohnt sich, genug Zeit einzuplanen, um die Auslage in Ruhe zu betrachten und sich vom Personal beraten zu lassen.
Das Haus hat eine Linie von Schokoladen entwickelt, die die Form eines Smartphones haben und unter dem Namen I-Choc verkauft werden. Dieser Einfall zeigt, wie alte Handwerkstechniken mit unerwarteten Formen kombiniert werden können.
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