Gutedel, Weisse Rebsorte in der Region Genfersee, Schweiz
Chasselas ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in der Schweiz rund um den Genfer See angebaut wird. Die Trauben produzieren helle Weine mit mineralischen Noten, die mit zunehmendem Alter im Fass goldene Farbtöne und Honiggeschmack entwickeln.
Die Herkunft des Chasselas wird in der Westschweiz nahe dem Genfer See verortet, wo die Sorte seit Jahrhunderten angebaut wird. DNA-Analysen aus dem Jahr 2009 bestätigten diese regionale Verbindung und halfen, die genaue Herkunft dieser alten Rebsorte zu klären.
Der Name Chasselas wird in der Schweiz oft mit regionalen Weinen verbunden, die zu Fondue und anderen lokalen Gerichten passen. Die Traubensorte ist Teil der Weinkultur des Landes und wird von Winzern in der Region geschätzt.
Die frühe Reifezeit dieser Sorte erlaubt den Anbau auf kühlen Berghängen in verschiedenen Schweizer Regionen. Wer die Weinherstellung erkunden möchte, findet Informationen bei lokalen Winzern und Weinmuseen in der Genfer Seegegend.
In Wallis wird die Sorte Fendant genannt, ein Name, der sich auf die Eigenschaft bezieht, dass die Trauben beim Keltern sauber platzen statt zu zerquetschen. Diese Besonderheit der Traubenhaut ermöglicht eine sanfte Verarbeitung ohne zusätzliche Beschädigungen.
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