Maison Cailler, Schokoladenmuseum in Broc, Schweiz
Die Maison Cailler ist ein Schokolademuseum in Broc, das den Herstellungsprozess von Schokolade zeigt – von rohen Kakaobohnen bis zum fertigen Produkt. Besucher gehen durch Räume, in denen große Maschinen Schokolade verarbeiten und Handwerker Details von Hand perfektionieren.
François-Louis Cailler eröffnete 1819 in Vevey seine Schokoladenfabrik, nachdem er das Handwerk in Turin gelernt hatte; der Standort Broc kam später, als sein Sohn Julien die Produktion 1898 dorthin verlegte. Die Fabrik in Broc entstand an der Jogne und an der Bahnlinie der Gruyère. 1929 fusionierte das Haus Cailler mit Nestlé, das 1866 in Vevey gegründet worden war.
Die Maison Cailler ist nach François-Louis Cailler benannt, der 1819 seine Fabrik in Broc eröffnete. Der Rundgang führt durch Räume zum Ursprung des Kakaos und zur Geschichte der Marke und endet in einem Verkostungsraum, in dem verpackte Tafeln gereicht werden. Das Haus gehört zum Nestlé-Konzern, und am Ende der Besichtigung steht ein Laden mit Cailler-Produkten.
Die Maison Cailler ist täglich für Besucher geöffnet und bietet Kurse an, in denen du selbst Schokolade herstellen kannst. Es ist sinnvoll, vorher zu planen, denn beliebte Kurse sind oft schnell ausgebucht.
Das Museum hat ein kleines Café, wo man verschiedene Sorten Schokolade kosten kann, die man sonst nirgendwo findet. Diese Kostproben sind Teil des Besuchs und zeigen experimentelle Sorten, die das Team vor Ort entwickelt.
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